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难道说这鸡汤真这么好喝?
最后的结果就是,管家和厨师两个人将剩下的鸡汤平分了,一人|大半碗,喝得口舌生津。
喝完后,看着空着的碗,两人不禁怅然若失:“太少了。”
一共才两碗多一点。
怅然之余,两人的目光又齐齐落在砂锅里剩的鸡肉上。
厨师动作快,先掰了只鸡腿咬在嘴里。
“呸呸呸。”赶紧又吐出来。
管家看过来:“怎么了?”
厨师咂摸咂摸味道:“跟嚼过的甘蔗似的,没滋味。”
管家好奇地尝了一口,确实没滋味:“应该是营养和味道都熬到汤里了。”
放下碗,让厨师将剩下的鸡和药材扔掉,管家就要离开。
临走时,眼角余光偶然瞟过去,发现厨师居然没有把剩下的鸡肉倒掉,不仅没有倒掉,还把里头的调料都捏在手里,一个个研究。
“你在做什么?”
厨师呸了一口,将调料吐出去:“我想研究一下,陆大夫是怎么把鸡肉炖美味的。”
他也是正经学过汤的,煲了不少美味的汤。
虽说汤煲出来,里面的鸡啊、鱼啊味道会差一些,但是差到这种程度却是绝无仅有,简直是把鸡的所有精华鲜味都煲了出来。
管家不太懂这个,问了句:“这很难么?”
“当然了!”厨师看她一眼,“我是做不到,连我师傅都做不到。”
——
陆细辛正在房间里琢磨调料,她无论是做什么事都很认真,专注到整个人钻进去。
她说要做菜,做药膳,那就必须要做好,好到极致。
色香味俱全,不仅要好吃,还能治病。
中国菜最大的特点是一菜一味,而其中味道的关键就是调料。
陆细辛学过中医,做菜时本能地应用阴阳五行平衡之道,每个调料、每个食材在她看来都是中药材,且她都尝过味道,通晓药性。
所以调配时,随手一捏一撒,看着随心所欲,但其实都是经过大脑高速运算过的,让菜肴达到一种阴阳平衡状态。
什么调料和什么食材加在一起会是什么味道,在什么火候下会有怎样的变化,她都谙熟于心。
以前,白芷曾恼过她,说她小气不愿意教她做药膳。
陆细辛哪里是不愿意教,而是根本教不了,她做药膳,全是现场发挥,随手添加。半年的小|鸡,和5年的老鸡,肯定用不一样的食材温煮,大火小火烹饪出来的食物也不一样。
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