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当然他的厨艺在后世那个繁花似锦的年代根本就不算什么!但在这个铁锅刚出现不久,炒菜还是雏形的年代,他的手艺能算的上是大师级的。
老店主做生意很多年,自然知道人不可貌相,他没有嘲笑赵乾云,而是告诫的说道:“那也好,只是你的手艺,在我店里被人学了该如何?你知道的,我不能把厨房交给你折腾的。”
赵乾云笑道:“那就拜我为祖师呗!”
老店主没有想到赵乾云会这样说话,看他的样子,像是在说笑,他也起了说笑的心思:“如果小郎君真有好手艺,把你供起来又如何?”
赵乾云笑道:“那就不要了!这样,这陈把头和这位老丈来,你免费给他一碗红烧肉!如何?”
老店主奇怪的问道:“红烧肉?”
赵乾云笑着点头说道:“是啊!红烧肉!今天我做的主菜!”
老店主没有想到这孩子还真有料,说道:“如果是真好菜,只要陈把头和他来,一定让他们两人吃饱,吃好,而且分文不取。”
赵乾云点头:“好!一言为定!”
陈把头听到赵乾云的话,决定把儿子送到赵乾云身边。
几人闲聊着,饭店门口来了几个人抬着猪肉和内脏送来了。
赵乾云预估一下,这一头150多斤的猪,两片油脂亮晶晶,肌肉红艳艳的猪肉,板油都有1指厚,猪身却有点短近似野猪。
老店主笑道:“送来了,帮忙送到后院!”
他又看向赵乾云说道:“小郎君!肉已经送来,怎么做,烦你去指导一下!”
赵乾云起身牵着赵数奇的手到后厨,老店主和陈把头他们也跟了进来,他们都想看看赵乾云怎么做!
老店主向儿子招招手说道:“二郎,你听这小郎君的话啊,他说怎么做,你就怎么做知道了吗?”
他不等儿子回话,对赵乾云说道:“怎么做你和他说就好!”
二郎疑惑的问道:“爹!这是?”
老店主不解释说道:“你听他的话,照着做就好!”
赵乾云咧嘴笑笑然后说道:“那我就开始了啊!”
老店主说道:“你吩咐就好!”
赵乾云笑道:“行,那我们就开始吧!”
他转头对一脸懵逼的二郎说道:“我们开始吧,把这片猪的中方取出来,剔掉肋排,下面的肉切成3寸宽的条,放到冷水里煮开,煮的时候放进生姜,大蒜。
剔出来的肋排,剁成寸丁!等五花肉焯水后,这肋排也焯水!”
二郎根本就没有听进去。而老店主已经明白赵乾云是有手艺的人,立刻上前在儿子的后脑勺拍了一下问道:“你愣着干啥?还是照做?”
二郎还在懵懂:“爹真的要听他的话啊?”
老店主那个气啊,他第一次感觉自己的儿子是块木头。
赵乾云知道自己不露一手是不行了,他进入厨房,找了一把锋利的剔骨刀。
让人把半扇猪肉在案板上,剔骨刀的刀尖在尾骨前3节脊骨的缝隙中穿过,脊骨断成了两节,刀随后腿轮廊划下,一只猪后腿多就被卸了下来!
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