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林粤生刚刚结束了一场以“粤味传承与国际化”为主题的高峰论坛演讲。作为粤菜文化的推广者,他从系统中获得了专业演讲技能,台上表现极其出色。许多国内外餐饮同行对他的见解表示赞赏,甚至有东南亚代表直接抛出合作意向。然而,林粤生深知,国际化不是一蹴而就的事,国内市场依然是根基,尤其是珠三角这一粤菜文化的腹地。他决定亲自带队,从东莞市场开始,打响国内市场扩张的第一枪。
演讲结束后的第二天,他马不停蹄地赶往东莞,正式开启了这次市场布局的首战。
东莞,作为珠三角的工业重镇,饮食文化以“咸鲜浓郁”著称,带着务实与接地气的气息。林粤生从系统中获得的市场分析数据显示,东莞本地的消费群体虽然接受粤菜,但对清淡的广府风味并不如预期般热情。
林粤生坐在餐厅包厢,面前摆着一份刚端上来的菜:清蒸鲈鱼。这道菜品是团队精心研发的经典粤菜代表,然而,与会的东莞饮食行业顾问李志强却摇了摇头:“林老板,这道菜没问题,但东莞人可能更喜欢蒸鱼豉油重一点,蒜蓉再多些,味道再冲一些。”
听到这番话,林粤生眉头微皱。作为正宗粤菜的传承者,他一直坚持保持原汁原味,但系统提示在此时跳出:
系统提示:任务激活——市场适应测试
目标:根据东莞消费者口味偏好,完成菜品调整并取得初步市场认同。
奖励:解锁潮汕菜系代表菜谱[蚝烙],增加200点团队士气值。
看到任务内容,林粤生暗自感叹:“系统真是看准了我这个强迫症,非要我改菜!”
当晚,他召开紧急团队会议。面对菜品调整的争议,林粤生提出一项大胆的计划:“既然清淡风味短时间内难以俘获人心,那我们干脆先迎合市场。东莞人喜欢咸鲜?那我们就给他们一场味蕾的盛宴,但要坚持两点:第一,保留粤菜的灵魂;第二,所有调整菜品都要留有回旋余地,不能偏离品牌定位。”
团队中有人提出疑问:“可是老板,我们对东莞人的具体口味喜好还没数据支撑,盲目调整会不会适得其反?”
林粤生点头,拿起一张纸快速写下三个字:“试吃会。”
“我们做一场大规模免费试吃活动,请东莞市民来品评我们的菜品,同时让顾客直接投票,选出最喜欢的调整方案。”他微笑着补充,“当然,吃完再送点精美礼品,这叫双向快乐。”
两天后,东莞市中心最大的商场门前,林粤生团队精心布置的试吃活动场地人头攒动。一侧是改良后的特色菜品展示台,包括蒜香豆豉排骨、咸鲜风味白切鸡;另一侧则是精致摆盘的广式点心和清淡粤菜的招牌菜肴,形成鲜明对比。
活动现场,林粤生亲自上阵,身穿厨师服与团队成员一起迎接顾客。一名中年大叔刚品尝了改良版蒜香鲈鱼,便竖起大拇指:“这才是东莞的味道!咸香入味,吃得过瘾!”
不远处,一位年轻女性则在尝过原版清蒸鲈鱼后说道:“我觉得这个更好,清淡健康。”
系统提示再度跳出:
任务进度更新:口味数据收集中,已获取顾客喜好数据98条。完成度:23%。
林粤生心中窃喜,虽然系统任务还未完成,但这种实时反馈为他们调整菜品提供了精准依据。
然而,当试吃活动开始逐步扩大影响时,东莞一家本地连锁餐饮品牌“咸香居”的负责人却嗤之以鼻:“外来的菜馆也想分东莞的蛋糕?我们看看他们能撑几天!”
当天晚上,林粤生团队收到消息,有顾客在社交平台上爆料称试吃菜品“用了劣质材料,口感不佳”。
团队成员立刻紧张起来:“老板,这是有人在搞我们啊!”
林粤生沉稳地摆摆手,点开爆料内容认真查看后,淡淡一笑:“别急,这种招数太低端了。既然他们想打舆论战,我们就用口碑回击。”
次日,他直接让试吃会延长一天,邀请当地媒体现场拍摄,并组织了直播活动。通过公开透明的展示,林粤生团队成功化解了“劣质材料”的谣言,同时赢得了更多市民的信任。
试吃活动结束后,林粤生团队收集了超过千份反馈数据,并最终选定几道改良菜品作为东莞市场的主打产品。他的团队不仅站稳了脚跟,还积累了在区域市场迅速调整策略的宝贵经验。
系统提示:
任务完成:市场适应测试通过!
奖励:解锁潮汕菜系代表菜谱[蚝烙],团队士气值+200。
林粤生看着新解锁的菜谱,嘴角微扬:“看来,这只是第一步。”
初步国际化布局:东莞市场的开局(第一节继续)
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