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第100章一道菜二十两银子（第2页）

二十两银子，对于一些有钱人来说也许不算什么，可是对于靠天种地吃饭的乡下人来说，那就是丰收年一家子的收成了。

张掌柜一听，看着苏芷那么淡定的样子，想也许还真是了不得的菜式呢，那要是错过了，让别的酒楼学去了可不好了，他想了一下，说：“还请小娘子先做了，如果真是我们没有见过的，那自然银钱奉上。小娘子也不用担心我耍赖，如果真的好，我们以后还想继续买小娘子别的方子，何况子安兄弟可是能打死老虎的，我们可不敢不认帐。”

苏芷一笑，说：“厨房在哪里，请带路吧！”

双方说定了，苏芷沈子安和掌柜的来了厨房。

做菜的师傅有两位，听掌柜的说有人会做他们不会做的菜，也来了兴致，这做厨师的就喜欢见识到新菜。不过一看苏芷是个小妇人，他们就有些不确信了。

因为正是吃饭的时候，所以先叫了一位师傅来看着，另一个商量着一会儿来看另一道菜。

苏芷打算先做一道东坡肉。

苏芷让人备了做菜的调料，这时候就又想到了大料，想这做菜真是需要它啊，花椒有了，怎么就没人发现大料呢？不过想着明年种上一季大料，又能赚一笔钱，这也是好事，她笑着把没有大料的遗憾扔在一边。

东坡肉其实是很好做的，只是这个时候的人显然是不会做的。想想也正常，相传这东坡肉是苏东坡先做出来的，那在他之前也就是没有这道菜的。在他这前那么多年都没人能做出来，这个时候的人不会做也很正常。苏芷一边想着一边指挥着那个大厨做。大师傅有些不乐意，可是一想到这是向苏芷学做菜呢，也就照着苏芷的吩咐开始忙活着。

一块肥瘦合适的五花肉扔到冷水里，烧开了焯一下，拿出来切成四四方方的方块，把砂锅下面垫上葱姜，把五花肉肉皮朝下放进去，要是有香葱和大料就更好了，可惜没有，只能勉强了。再放进去酱油，黄酒，白糖，加上水。然后煮开了用小火再煮小半个时辰，将肉翻个面，再倒些酒，焖两刻钟。

这时候就可以吃了，不过还可以再蒸上两刻钟。

那时候蒸出来的东坡肉会有一种晶莹的感觉，闻起来香味扑鼻，吃起来一点儿都不油腻。

做着东坡肉的同时，苏芷自已做着饺子，当然只是做个十几二十个，并不累，一边做着一边指挥着另一个刚换过来的师傅收拾鱼了，她要指挥着对方做个水煮鱼。

不仅那个厨子，就是掌柜的看了那么多辣椒也看着眼晕了，想谁能吃这么多的辣椒啊！

可是等水煮鱼做好了，所有人都被那又香又辣的味道迷住了。

两个菜做好后客人们也都吃上了，两个师傅也闲下来了，该他们吃饭了，都盛上一碗饭围着这两道菜和那些饺子等着掌柜的先尝过了。

张掌柜吃了一口东坡肉之后眼睛就是一亮，再吃一口水煮鱼，觉的全身毛孔都起来了，连忙又吃了一个饺子，这才舒服一些了。

张掌柜觉的这菜真是好吃，这饺子也鲜美，他都不想给别人吃了。

后厨的人早就等着吃饭了，一看掌柜的出去了，立刻就围着这两道菜开始抢了起来，一会儿就把菜都抢干净了，饺子更是一个没留下。

“小娘子好手艺，佩服。”张掌柜毫不犹豫地拿了四十五两银子出来，“还请小娘子把这菜的做法说出来，我记下来，到时候给我家东家看。”

苏芷让沈子安收了银子，然后让掌柜的写了方子。