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她朝思暮想的奶茶!
林素荷下意识问:“奶茶很好喝吗?”
萧谨也爱喝茶,她跟着喝过几口,不知是不是没有品鉴的细胞,只觉得入口发苦,毫无趣味,还贵得很,再没喝过。
“那当然!!奶茶!全天下最好喝的茶!”鸢尾信誓旦旦,“你一定会爱上的!”
林素荷:“我喜欢前几日姑娘做的那种暖茶。”
“奶茶比那个还要好喝!”
两人风一样消失了。
江茉将半袋糯米粉倒进陶盆,舀两碗温水慢慢往里兑,手指顺着盆沿搅成絮状,又加了红糖揉成光滑的粉团。
现代的珍珠是用木薯粉做的,这里没有木薯粉,只能用糯米粉代替,口感也差不多。
“做珍珠得揉得瓷实些,不然煮的时候容易散。”
她揪下一小块面团搓成长条,再切成指甲盖大的小丁,逐个搓成圆滚滚的小珠子,撒上干糯米粉防粘,看得彭师傅和宋嘉宁直咂舌。
这圆滚滚的小团子倒真有几分像珍珠。
铁锅烧开水,把小团子倒进去,水面立刻咕嘟咕嘟翻起泡。
江茉拿长柄勺搅了搅:“得煮一刻钟,捞出来再过遍冷水,才会q弹。”
“q弹?”宋嘉宁别扭地念着两个字,“q弹是什么意思?”
她仰着头看彭师傅。
彭师傅茫然摇头,“不知道啊。”
于是两人一同看向江茉。
江茉:“……”
顺嘴顺快了。
-
鸢尾带回几大桶牛乳。
江茉这边珍珠已经做好了,熟练地给牛乳加热去膻,添上红茶做成奶茶。
把过了冷水的珍珠舀进瓷碗,又从熬好的奶茶里舀了大半碗,长勺轻轻搅了搅。
牛乳的醇厚混着茶香漫出来,珍珠沉在碗底,浮浮沉沉像撒了把碎玉。
珍珠奶茶就做成了。
红豆奶茶也是同理。
红豆做成蜜红豆,加了红糖,单吃也是甜滋滋,压碎了就是红豆沙,还能做其他点心。
做好的蜜红豆铺在碗底压了压,浇上热奶茶。
红豆的绵甜渗进牛乳里,红得透亮的豆子裹着奶白的浆汁,看着就让人眼馋。
宋嘉宁踮着脚凑过来,“姐姐,这个红豆的闻着好甜呀!”
“珍珠的也甜,一会儿每样你都尝尝,看哪一种最好喝。”江茉轻轻点了点她的鼻尖,宠溺道。
宋嘉宁小鸡啄米地点头。
江茉往铁锅里倒了一碗红糖,小火慢慢熬成糖浆,冒起细密泡泡时赶紧倒进去奶茶。
滋啦一声腾起白雾,她手腕一转翻搅着,红糖的焦香混着奶香扑了满厨房。
等糖浆彻底融进奶茶,舀进碗里时,表层还浮着层亮亮的糖衣,看着就比前两种更醇厚些。
彭师傅探头看着三碗不同的奶茶,珍珠的清爽,红豆的艳红,焦糖的浓褐,竟各有各的好看。
“这……这就能喝了?”
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