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&esp;&esp;不过,显然是徐玉清低估了这里废柴的能力。
&esp;&esp;此后的每一天,都得上山砍柴火,砍的刘大任和张和平那叫一个痛不欲生。
&esp;&esp;柴火有了,就可以开始干了。
&esp;&esp;徐玉清首先得开锅!
&esp;&esp;猛火把锅烧热,两头猪,满满的猪油膘,徐玉清大手一切,手起刀落,一块漂漂亮亮的猪油就下来了。
&esp;&esp;高敏好奇的看着徐玉清的动作,她不是炼油吗?怎么只切这一小块?
&esp;&esp;就连刘大任等人也好奇了起来,刚好现在没什么活了,几人跟着徐玉清的动作,走进灶台,张秀红无奈的叹了口气,犹豫半晌,最终也还是走进去了。
&esp;&esp;徐玉清把手里巴掌大的猪油膘切成四份大小约摸一样的,留在旁边备用,厨房里那么多人,她喊上刘大任张和平帮着烧火。
&esp;&esp;把四个铁锅洗干净,烧干水分,肥肉块下锅,拿着铲子贴着锅挤压着肥肉块,高温的作用下,很快的,猪油出来了。
&esp;&esp;徐玉清的动作很快,甚至因为两个灶台相隔不远,她还能同时拿着两个铲子,左右开弓。
&esp;&esp;张秀红也看懂了,还有两个锅没弄,她走上前,学着徐玉清的方法开始忙活。
&esp;&esp;不过她没办法像徐玉清一样弄两个锅,手好像不听使唤一样,那肥肉块老是和铲子搭不到一起。
&esp;&esp;不过这时候,林琪琪也上前来了。
&esp;&esp;三个人,四个锅,徐玉清淡淡的笑着,把肥肉块抹满整个锅,高温的作用下,让锅里吸饱油份,这样以后就会好用很多。
&esp;&esp;肥肉块渐渐变小,徐玉清停下手,喊刘大任和张和平停火。
&esp;&esp;“行了,就这样就好,我们先去处理肉,一会再洗干净这锅就好了。”
&esp;&esp;“行!”
&esp;&esp;高敏兴奋的说道,她吸了吸鼻子,这油香味,真是令人着迷。
&esp;&esp;几人又来到院子。
&esp;&esp;院门被关的紧紧的,院子中央两头猪,半头牛,着实令人震撼,他们就算当兵后不缺肉吃了,但是也没见过这么多肉啊!
&esp;&esp;而且还有牛肉。
&esp;&esp;在场的,没吃过牛肉的人就有好几个。
&esp;&esp;徐玉清走上前,为了不沾到泥,张营长在底下垫了一层干稻草,才把这猪扛下来的。
&esp;&esp;她拿着刀,对着猪好一顿比划。
&esp;&esp;先把腊肠给做了,其他的肉后面再处理,她切下后腿肉,分开蹄子,两条猪四条腿,满满当当的肉堆叠在搪瓷盆里,颤颤巍巍的。
&esp;&esp;除了腊肠,还有五花肉,五花肉拿来做腊肉。
&esp;&esp;刀被磨的锋利,手起刀落,一条条五花肉被丢在搪瓷盆里,轻松的和切豆腐一样一样的。
&esp;&esp;张和平吃惊的看着徐玉清的动作,“我个乖乖!你咋做到的,切肉和切豆腐一样的!”平时看着也没什么力气啊,怎的一拿起刀来,气势都不一样了。
&esp;&esp;徐玉清没回应,神秘的笑了笑,两头猪很好切,三下两下就切完了,“敏敏,你帮着去烧点开水,晾凉了洗肉用!”
&esp;&esp;高敏快速的应了一声,连忙进去烧水,林琪琪好奇的问了,“玉清,为什么要烧水晾凉啊?直接凉水洗不好吗?”
&esp;&esp;徐玉清摇摇头,“肉比较多,我们只能烘干,生水洗肉容易长霉,为了小心点,还是用熟水比较好。”
&esp;&esp;林琪琪恍然大悟,佩服的看着徐玉清。
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