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大火煎鱼能定型，等两边都焦黄之后才转小火，再煎的干香一点?。

这样一会炖起来的时候，就不?容易散掉。

凉菜也?可?以准备了?，没有?切生食的砧板，徐玉清直接用擀面杖和?盘子上手。

把黄瓜掰成小段放进去，擀面杖锤开，这样更吸汤，蒜末干辣椒放着，等会锅清出来了?就可?以泼热油一拌就好了?。

很?快的。

在厨房里?一通忙转，一个小时又快过去了?，排骨炖到软烂，筷子轻轻一戳，就到底了?。

把盘子拿过来，小心的盛进去，不?用洗锅，直接倒油，酸菜倒进去，热油激发?出香味，就这么一直大火炒个两三分钟，再一股气把刚刚盛出来的排骨还有?汤倒进去。

再撒一点?生抽调味，徐玉清凑近锅边，鼻子轻轻一闻，咸味好像有?些不?够，她又倒了?小半勺盐。

大火煮开，酸菜炖排骨就好了?。

第一道菜出锅。

何向把排骨端出去，徐玉清在厨房里?马不?停蹄的开始第二道菜的制作。

洗干净锅，倒油，冷油放花生米，小火慢慢炸熟，趁着这时候，处理一下旁边的鱼。

把鱼盛出来，加点?肥油膘，炸到干，蒜块辣椒葱姜一股脑倒进去，炒出香味，黄豆酱，酱油，糖，盐，醋，快速炒匀，香味瞬间就出来了?。

鱼放进去，倒能没住鱼的开水，咕噜咕噜，汤汁很?快开始沸腾，这时候把之前准备好的配料，按照容不?容易熟的顺序放进去。

还有?玉米饼子。

谢均礼在旁边看着花生米，徐玉清认真的揉捏着玉米饼子，用力一甩，贴在锅上。

三个人?吃，她没有?弄很?多，也?就贴了?七个饼子。

她吃一个，谢均礼和?何向各吃三个，饭量差异真的够大的。

徐玉清忍不?住吐槽，饼子贴上去了?，就把冻豆腐先放进去，盖上锅盖，等吸饱汤汁之后就是粉条和?白菜。

等这两个也?熟了?，打开锅盖，收收汁，铁锅炖鱼就好了?。

另一个锅，花生米已经炸的酥脆，盛起来用碗装着了?，热油也?淋了?上去。

让谢均礼把菜端出去，徐玉清开始调味，凉拌的口味可?以清淡一点?，解腻。

多倒点?醋，酱油，炒熟的芝麻，白糖，用力搅和?均匀，再把那一碗炸花生米倒进去。

红红绿绿的，特别的好看。

徐玉清满意?的点?点?头，已经三个菜了?，还有?三个。

好在剩下的三个都比较简单。

把腊肠斜着切成厚片，摆成花形，上锅里?蒸，另一个锅是刚刚炸花生米的锅，刚好了?，徐玉清倒油，等油热的时候开始给腌制好的肉裹粉。

也?懒得去拿勺子了?，徐玉清直接抓了?两手淀粉，“谢均礼，帮我倒半碗水。”

“好。”谢均礼赶紧放下装鱼的盆，快步盛了?点?水，小心翼翼的倒进去，“停！”

徐玉清满意?的点?点?头，下手抓拌了?起来。

刚开始很?不?好抓，充分搅拌均匀就好了?很?多，再倒点?油，再次抓拌均匀，这时候就可?以下油锅了?。

肉裹上一层浆，这层浆绝对不?能稀，挂不?上了?炸了?也?不?好吃。

把手洗干净，筷子快速的一块块甩下去，油锅那滋啦滋啦悦耳的声音响起，徐玉清满意?的点?点?头。

刚下锅的时候不?能翻动，必须得等到定型的时候，才能翻动。

趁着这时候，徐玉清也?没有?闲着，拿了?一颗肉椒，切成滚刀块，备用。

等肉块都漂浮起来的时候，轻轻划散，金黄色的时候，马上捞出来，冷却一分钟之后，复炸一遍。

复炸一分钟左右，捞出来把肉椒放进去，炸三十秒，捞出来。

锅底还剩下好多油，徐玉清看向何向，“想吃丸子吗？好吃去叫你谢叔叔拿点?过来炸。”

何向眼睛一亮，去找在餐桌收拾的谢均礼，“徐姐叫你去拿丸子炸，谢叔叔。”

他还是第一次这么开心的喊出谢叔叔这个词，谢均礼沉了?眼睛，看向他，“叫婶婶。”

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