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小二从那边的桌子边小跑过来了:“哟,客官,您用完了啊?加上酒水,总共是四十五两银子。”
幽明托腮,双目无神:“苍天呐,这可怎么好。”
李天行嗯了嗯,但也摇头:“你们这里的酒菜不怎么样,厨师哪儿招来的,怎么水平那么差。”
“啊?”小二眼珠乱转:“不是——客官,您这都吃完了,还这样说话。您别让小的为难啊,也就四十五两银子,付钱您走人嘛。”
李天行上下眼皮翻动:“怎么?当我吃不起?你也不看看我们穿的衣服,就这位姑娘的一身绸缎衣服,我们像是吃不起饭的人么。去,把你们老板给我找来,我有话说。”
小二无奈,摇头去了,还不忘回头看看桌边的三人,自言自语:“哼,吃不起饭还来我们云泰酒楼,也不看看这里是什么地方。”
幽明盯着李天行的眼神,好像在说:这回看你怎么收场,反正我没钱。
很快,老板来了,看上去高大上,衣服也是贵气,根本不像个酒楼老板,倒像是某个当官的家属。他来的时候,说话还算客气:“几位客官,都吃好了?要是囊中羞涩,可以暂时记在账上,但不知几位尊姓大名?”
还挺会说话的,能在京师开酒楼的,个个都是八面玲珑。曾经做天策卫的时候,李天行就见识过这种场景,无非是老板吃不准客人的底细,所以不敢冒然动手,万一来人是哪个高官显贵的亲友,可就得罪人了,所以先用话搪塞,了解客人底细。
李天行的腿搁在桌板上:“你问名字干什么,我只是告诉你,你这里的厨师做菜不怎么样。还没我八岁那年烧的叫花鸡好吃。”
另一个店小二上来鸣不平:“你这厮好大胆子,知道我们老板是谁么?!”
店老板一个眼神让小二闭嘴,然后说:“这位客官,你说我们酒楼的饭菜不怎么样,这可不对。我请的大厨是京师着名的八大神厨之一,外号铁勺子,这个也许你没听说过。向来,过路的客人都挑不出我厨子的毛病,而且我们用料都是上乘的,刀功和火候就是皇宫大内也没人能比的上,你在这里夸夸其谈,无非是想吃个霸王餐罢了。得了,我也不问你的来历,这顿饭算我请的,你们走吧。”
“呵!”李天行喝着碗里的酒:“老板,你以为我是夸夸其谈,不如现在让你的厨师过来,我当场说给你们听,要是有不对的,我马上掏钱,一分不少的给你,怎么样?”
紫翼蝠下巴都要掉在桌子上了,他可没听说李天行会做菜。
老板让人去后厨叫铁勺子,小二屁颠屁颠的跑到厨房,看见胖子大厨正在颠勺,一身都是油腻和汗水:“大师傅?大师傅?——忙着呐。”
“有什么事,这条鱼还有一会儿,先别急。”大厨说。
“哎呀,不是这么回事儿。”小二在大厨耳边神神道道的说了一通话。
大厨越听眼珠瞪的越大,最后气的把围裙都摘了,扔在案板上,擦擦手走出后厨:“混账!想吃霸王餐还有这么多借口,当老子是白给的。开完笑,我们厨师也是拿刀混饭吃的,爷看看去!”
这家伙提着刀就出来了。
满堂的客人看见有人拿着刀,都很不解,以为有人干仗。店老板推住他:“铁师傅,你手上拿的是什么?还有没有点规矩,把刀放下。”
这大厨是火爆脾气,满身横肉,根本不听老板的,刀口指着三人:“是谁——是谁说老子刀功不行,做菜不行的,有种的站出来!”
“是我。”李天行抬起酒碗,还自得的喝了一口。
哼,看看李天行也是小白脸一个,手无缚鸡之力的样子,还敢出来找茬。胖厨师一下把刀剁在桌面上:“你小子,今天不说出个子午卯酉来,老子就让你横着出去!”
店老板慌了神:“铁师傅,你眼里还有没有我,现在是上客的高峰期,你怎么能带刀出来,吓坏了客人怎么办?”
大厨一巴掌按在桌面上,指着自己的手背:“小子,看看,老子这手背上都起茧子了,当厨师之前,老子在江湖上也是一号人物,拿刀混饭吃的。我不管你是哪个庙里的神仙,今天一定要给我一个交代,要么就跪下,乖乖磕三个响头,不然别想出去!”
李天行指着最大的一个盘子,里面还有点鸡肉没有吃完:“这盘应该是京师闻名的水晶鸡。用三十多种材料混合而成,但你的做法有瑕疵。所谓水晶鸡,汤汁要做成水晶状,你在起锅的时候,用的是面粉,只不过由于面粉不够新鲜,所以水晶中出现了颗粒的瑕疵,虽然味道还算不错,但鲜味不足。你应该用鸡蛋,再一个——这汤上来的时候太烫了,起锅以后,先将鸡肉放在温热的盐水中,然后才再次搁在汤汁里,可以保证鸡肉不与汤汁粘稠。你身为大厨,连这个都不知道么?”
大厨听的一愣一愣的,好像自己怎么做菜,李天行全都看见似的:“你懂什么,只要好吃就行!”
“呵呵。”李天行告诉他:“真正的水晶鸡,并不是你这个做法,水晶鸡原名为水晶火片,是将鸡肉切成一个个薄片,然后再以烘烤烧制。等待鸡肉一熟,不等鸡皮变焦,便要立刻起锅,然后再烧汤,这样才不失了鸡肉的鲜美。另外,鸡肉需要草鸡,你用的是三黄鸡,且不是健康的鸡肉,显然在下厨之前,你杀鸡的手法不对,让鸡有了痛苦,因此鸡肉稍稍显得有点紧。”
大厨蒙了,不仅是他,在场的人,甚至连食客都蒙了。听这些话,可比直接吃菜更有胃口。
幽明和紫翼蝠不敢相信,李天行居然懂得这么多烧菜的窍门,连大厨都呆滞。
大厨木讷:“这道菜是我从北门厨神那学来的,原本就是这么个做法,你凭什么在这里指手画脚。说的那么热闹,你有本事就自己做一道出来看看啊,要是没我的味道,老子立马要你跪下磕头!”
李天行说:“可以。”
店老板也想看看,李天行是不是真的可以做出一盘出彩的水晶鸡汤,领着三人去了后厨。
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