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随着清晨的第一缕阳光,照向瓦萨里回廊。
闭店了一坤天(两天半)的佳滋味餐厅也要开始正常营业了。
朝柯早早的去了趟廷区水道枢纽,从中央厨房将提前准备好的汉堡胚与鸡肉取出,用一辆小推车送到餐厅门口。
店内,三位店员也陆续到齐,或许是刚休完假的缘故,每个人都元气满满,脸上带着笑容。
将这批半成品交给露易丝处理,汉堡胚放在恒温箱中加热,腌渍好的鸡肉放置在顺手的位置上,随时可以取用。
而朝柯,则拿起一只粉笔,在店外的立牌上写下了。
【新品上市】
【香浓土豆泥】
【售价:250摩拉】
写完立牌后,朝柯便赶忙回到了后厨,开始煮起土豆来。
毕竟,早晨的第一波客流可马上就要来了,作为新品的【香浓土豆泥】,需求量一定不小。
事实也不出朝柯的预料,他才刚刚把土豆给煮熟,便已经有数位食客点了这个餐厅新品了。
赶忙将土豆泥与黄油牛奶混合,再加点盐巴,最后又过了一遍2400目的超密滤网。
这才出了一大盆土豆泥。
好在朝柯一次就能处理十几个土豆,这有一盆的量也能装满二十多份零售的小碗了。
【极致的香浓土豆泥】
【评分:92】
【食物描述:调味加工而成的土豆泥。伴随着极致的黑胡椒酱汁。一抹香浓混着芳香在舌尖炸开,紧接着鲜味与奶味交织迸发。如此曼妙的滋味,简直难以想象出自土豆这种家常的食材。】
【食灵之力+230】
【食灵之力+230】
【食灵之力+230】
【食灵之力+230】
...
看着如同流水一般刷屏的食灵之力,仅仅是二十多分钟的烹饪时长,朝柯便收获了五千多点食灵之力。
食灵之力的获取是按照菜谱规定的每份标准进行核算的,而香浓土豆泥的制作,一次就是一盆。
如此丰厚的投入回报产出,也是朝柯暂时没将【香浓土豆泥】纳入中央厨房菜单的主要原因。
朝柯将【香浓土豆泥】的定价定的很低,也是希望佳滋味餐厅的食客可以多消费一些,帮自己把食灵之力给刷起来。
...
有半成品的加入后,今日佳滋味餐厅的后厨压力,小了很多。
但有得也会有舍,预制半成品的加入同样也带来了一些问题。
对朝柯而言,影响最大的便是制作【脆脆坤腿堡】与【大黄金吮指鸡】所能收获的食灵之力迎来了大缩水。
单位菜品能够获得多少食灵之力,要看不同厨师在其中的完成度。
假设一个【脆脆坤腿堡】,从汉堡胚的制作,到鸡腿排的腌制裹粉炸熟,以及最后的组装,都是由朝柯一人负责。
则他最终能够获得A点食灵之力。
但如果这个【脆脆坤腿堡】的制作,朝柯仅仅只有30%的参与度,那么最终朝柯所能收获的食灵之力的公式如下:
【30%A+(帮厨的参与度x20%)A】
而【脆脆坤腿堡】与【大黄金吮指鸡】引入半成品后,朝柯所能参与的步骤也就仅剩下油炸与组装了。
因此,这俩单品能够给朝柯提供的食灵之力也只有几十点,甚至全程由露易丝完成的话,可能一份【脆脆坤腿堡】仅能获得十几点食灵之力。
而佳滋味餐厅的食客中,也有少数味蕾敏锐的察觉到了【脆脆坤腿堡】与【大黄金吮指鸡】的餐品质量出现了一个小下滑。
其实这也是事实,按照系统的评分标准,这俩单品的出品质量,由原本的【85-95分】区间下滑到了【75-90分】区间。
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