手机浏览器扫描二维码访问
香油石磷。
在丰富多彩的中华美食中,闽菜以其独特的鲜香和细腻的口感占据了一席之地。
而香油石磷,作为闽菜中的一道经典佳肴,更是选材与做法的完美结合,体现了福建人民对美食的极致追求。
香油石磷的主要食材——石磷,是福建特有的淡水鱼类,肉质细嫩,口感鲜美。
在选材上,福建厨师对石磷的要求极高,通常选择体重在500克左右的鲜活石磷,以确保其肉质饱满、口感滑嫩。
除了石磷外,还需准备上好的香油、姜片、葱段等调料,用以提味增香。
在做法上,闽菜厨师对火候的掌控达到了炉火纯青的地步。
首先,将石磷去鳞、去内脏,清洗干净后备用。
接着,在锅中倒入适量的香油,加热至五成热时,放入姜片、葱段爆香。
然后,将石磷轻轻放入锅中,两面煎至微黄。此时,倒入适量的清水,加盖焖煮。
焖煮的过程中,火候的控制尤为关键。
厨师需时刻注意锅中的水量和鱼的熟度,以确保石磷既能充分吸收香油的鲜香,又能保持其细腻的口感。
当石磷煮至汤汁浓稠、肉质嫩滑时,即可出锅装盘。
装盘后的香油石磷色泽金黄、香气四溢。
轻轻夹起一块鱼肉,细腻的肉质在舌尖上轻轻化开,香油的鲜香与鱼肉的嫩滑完美融合,让人回味无穷。
这道菜不仅是一道美味的佳肴,更是福建人民对食材的尊重和对美食的热爱的体现。
在品尝香油石磷的同时,我们也不禁为闽菜选材与做法的艺术所折服。
正是这份对美食的极致追求和不断创新,使得闽菜在中华美食的大舞台上熠熠生辉。
干烧牛肉片。
在闽菜的丰富多样中,干烧牛肉片无疑是一道独具特色的佳肴。
它不仅仅是一道菜,更是一种文化的传承和表达。
选材讲究、做法精细,每一道工序都凝聚了厨师的匠心独运。
选材上,干烧牛肉片对原料的要求极高。
新鲜的牛肉是这道菜的灵魂,选择上乘的牛腱肉,肉质鲜嫩、纹理清晰,经过精细的刀工处理,切成薄厚均匀的片状。
此外,还需要准备一些闽菜常用的调料,如蒜瓣、姜片、辣椒等,这些调料不仅能增添菜肴的风味,还能突显闽菜的独特魅力。
做法上,干烧牛肉片更是一门艺术。
首先,将切好的牛肉片用料酒、酱油等调料腌制一段时间,让牛肉充分吸收调料的味道。
接着,在锅中倒入适量的油,将腌制好的牛肉片快速翻炒至变色,保持牛肉的鲜嫩口感。
然后,加入蒜瓣、姜片、辣椒等调料,继续翻炒,让调料与牛肉充分融合。
最后,加入适量的水,盖上锅盖,用小火慢炖一段时间,让牛肉充分吸收汤汁的精华。
烹饪完成后,干烧牛肉片散发出诱人的香气,色泽红亮,令人垂涎欲滴。
品尝一口,牛肉鲜嫩多汁,口感丰富,调料的味道恰到好处,让人回味无穷。
它不仅是一道美味的佳肴,更是一种文化的传承和表达。
在闽菜的世界里,干烧牛肉片以其独特的味道和精湛的烹饪技艺赢得了广泛的赞誉。
它不仅仅是一道菜,更是一种对食材的尊重和对传统的坚守。
让我们在品尝这道佳肴的同时,也感受到闽菜的独特魅力和深厚文化底蕴。
亿身马甲:呦呵这年下人设不对啊 我言深秋胜春朝 京圈大小姐穿成书中草包 心剑通神 无限惊悚,隐藏大佬竟是我自己? 全民:召唤物全是SSS级天赋 穿越,科举逆袭养媳妇 多子多福,开局暴打亲娘 重生:无限堕落 封闭星域 羽世无争:校园争霸篇 只想种田,不想飞升 嫁给凶神后,貌美小夫郎被宠上天 玄幻求生,从小石屋开始建设 六零,全家冤种读我心杀疯了 鸣鸾殿 NBA开局和库里组成新水花兄弟 富二代邀我一起躺 原神之剑仙在此 和哥哥的死对头谈恋爱
一个失业失恋的落魄男子,遇上一个奇怪的老人,加上一个奇怪的项链之后,金钱,美女,似乎全都是从天而降,而事情却又没有这么简单,这一切,需要有魂灵去修炼!...
药不成丹只是毒,人不成神终成灰。天道有缺,人间不平,红尘世外,魍魉横行哀尔良善,怒尔不争规则之外,吾来执行。布武天下,屠尽不平手中有刀,心中有情怀中美人,刀下奸雄冷眼红尘,无憾今生。惊天智谋,踏破国仇家恨铁骨柔肠,演绎爱恨情仇绝世神功,屠尽人间不平丹心碧血,谱写兄弟千秋!...
重生回到与地球相似的平行世界。他以小说坏蛋是怎样练成的,开创了小白文热潮。他写的射雕三部曲,直接将旧派武侠推向了新派武侠高峰。他写的白蛇传,梁山伯与祝...
万人追更,火爆爽文农村小子偶然获得神农传承,从此一飞冲天,成为人中龙。带领大家走上一条致富路。...
养父母待她如珠如宝,她却心心念念的想要回到抛弃她待她如糠如草的亲生父母身边儿,犯蠢的后果就是养母死不瞑目,养父断绝来往,她,最终惨死车轮下重来一次,她要待养父母如珠如宝,待亲生父母如糠如草!至于抢她一切的那个亲姐姐,呵,你以为还有机会吗?哎哎哎,那个兵哥哥,我已经定亲了,你咋能硬抢?!哎哎哎...
一觉醒来发现身边多了个没穿衣服的美女,这个美女竟然是金庸笔下的黄蓉。而且还是少女时期的黄蓉。莫名其妙的得到了黄蓉的身心,有些木讷的小人物顿时发生了变化。挨欺负了不用咱出手,有黄MM的打狗棒法帮咱出气。想成为武林高手?没问题。桃花岛武功随便学,打狗棒法随意耍,九阴真经纵横大都市总之有了黄蓉这个伪师父,真老婆之后,一切都变的精彩了!...