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第999章 一场友好的交流（第3页）

如果做出来的菜不好吃，哪怕是用了再如何好的食材，用了多么华丽的技法，也不过是华而不实罢了。

这一点上，倒也是受到一些西餐的影响。

比如某位西餐厨师，本身是一个画家出身，半路出家去做厨师，会把菜做的极富艺术感。

可是你这要说他做的菜是不是好吃？

恐怕还真就未必好吃。

但是因为他艺术化烹饪的方式。

导致了西餐在某方面走向了一条歧路。

冯正明聊起这段，也是颇有些感慨。

“我和科夫曼聊天的时候，他跟我谈起这个事情，他觉得那种华而不实的做法，是对烹饪本身的一种玩弄，也是对饮食的一种亵渎。”

听到冯正明这话，让李老师傅和后厨众人都是一惊。

这些年随着西方不少理念思潮进入国内。

西餐的很多东西会受到国内不少人的追捧。

就比如好多人总会说，西餐就是比中餐要更加健康。

可是正儿八经的西餐从来也不存在比中餐更健康一说。

要不就是同样会用大量的油脂和浓汤去调味。

要不就是完全不用任何的油脂，甚至不进行任何的加工去食用。

两种极端的情况下，确实很难说就比中餐要健康。

要说日常饮食，明明人家日常会充斥大量油脂肉类，甚至是各种的炸鸡汉堡。

这些也是一点不比中餐里的下饭菜健康多少。

可是在西式一些价值观的输入下。

甚至让很多人会觉得，隔壁岛国的日料都要比中餐更高级。

可以说这些，无不让国内很多厨师倍感失落。

好像自己努力多年，反倒是不如人家那些里胡哨的东西。

好在有冯正明存在，他的出现算是扭转了很多人的观念。

尤其是他在老洋房的那家餐厅出现，真正是把中餐的高级展现的淋漓尽致了。

让很多人见识到，什么才是一种连外国人都要低头的高级。

冯正明对本帮菜一些改进，让酒楼后厨众人都受益匪浅。

关键还是理念上改变，让他们扭转过去不好的思路。

酒楼后厨里几位厨师，都有了一些自己独特的想法萌生出来。

最后，冯正明微笑给予了大家鼓励。

“我们的祖国地大物博，还有太多的东西没有被挖掘出来，我们不应该局限于现有的东西，需要传承传统的东西，但不能拘泥于传统。

还是应该要与时俱进，要把更多流行元素融入我们的菜品中去。

我相信，大家共同努力，可以让我们的中餐变得更好。

今天我算是班门弄斧了，当着各位本帮菜大师的面，我是有些孟浪，不该这样急于表现自己，还请各位多多包涵。”

听到冯正明最后的这些话，让在场的所有人都有些感动。

尤其是李老师傅更是不禁笑着说：“正明你的话太客气了，也太重了。”

酒楼后厨几位厨师，更是表示当不起“大师”的称呼。

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