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杨斌笑了:“一道鲍鱼红烧肉都能被你做出这种样。”
曹志国:“是啊,你竟然把中间的油脂片掉,真是有点没想到。”
冯正明:“肥肉太多,吃起来会腻的,所以片去一点,味道会更好。”
杨斌:“但是没有油脂又不好吃,正明你的做法确实不错。”
曹志国:“你用的鲍汁也不一样吧?”
冯正明笑着把鲍汁舀起一小勺,递给两位师兄去尝一尝。
两人都用手指抹了一点放进嘴里品尝。
尝了之后,两位师兄都有些惊讶。
“这个味道,你这是加了什么?”
“有点像是葱烧汁的味道,不过葱香味没有那么重,但浓厚感觉很相似。”
冯正明:“都是差不多的东西,关键是如何排列组合。”
这点两位师兄也都是非常赞同。
“关键是排列组合的方式。”
“你这个鲍汁,那几位老饕会很喜欢。”
事实和两位师兄品尝后的判断几乎一样。
上桌的鲍鱼红烧肉让几位沪城老饕吃的相当满足。
“嘿,都是鲍鱼红烧肉,冯状元这里的就是不一样啊。”
“就是鲍鱼给少了,只给一片。”
“哈哈哈,这么大鲍鱼,给一片不错了。”
“好像咱们吃不起一样。”
“别,你可别喊一声一人来一只,我真吃不了。”
“就是,美食好吃,也不用那么吃的。”
最后一位沪城老饕还向服务生要了馒头片,用馒头片把盘子里的鲍汁抹干净。
“还是你会吃啊,不过你这馒头片吃的可真奢侈。”
“哈哈哈,这馒头片真是值了。”
“用馒头片擦盘子,不得不说,真是馒头片的高光时刻。”
几位老饕一边吃一边说笑,气氛是真的很欢乐。
这也是他们喜欢来冯正明这边吃的原因。
大家不用坐在一起,可以各自享受自己的菜。
但是又可以在一起谈天说地,随意的侃几句关于美食各自的感悟。
这可能是其他餐厅无法给到的情绪价值了。
毕竟在这群老饕眼里,好吃的东西他们都差不多吃过。
好吃的东西还要吃出一点点内涵趣味,真的是非常不容易的事。
过去这几位老饕在沪城,经常去光顾那些老字号,但这几年老字号在他们眼里在变味。
其实不光是这些老饕,沪城的一些老食客也都会感受到。
背后的原因是很多人都没有注意到。
沪城那些老字号后厨里,越来越少见本地厨师了。
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