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第13章应聘（第2页）

苏乐答应了一声。

朱老二走进食堂，没多久又走了出来，扔了一件破破烂烂的圆领衫给他：“去那边小屋换上，光着个膀子成何体统！”苏乐展开一看，上面挂着几个破洞不说，还极其拉风地印着一行字——南武市肉联厂职工食堂。

苏乐第一天的工作就从洗菜、刷碗、拖地开始了，现在的肉联厂早已被私人承包，国家占百分之五十一的股份，具体管理权归私人所有。朱老二不但承包食堂，他还承包了屠宰杀猪。

虽然名叫肉联厂食堂，可事实上是对外营业的饭店，上午十一点半的时候，人就纷纷而至，食堂一共有五个包间，所谓的大厅也只能摆五张长条桌，局促得很。

苏乐真正到了这里才发现，整个食堂就朱老二一家子在忙活，最早遇到的胖丫头朱小娇是他宝贝闺女，现在是南武市电大学生，还有个帮工叫闫永梅，是个沉默寡言的妇人，她的工作就是包包子，平时还负责帮忙上菜，一天难得听她说一句话。事实上在苏乐到来后的第三天，这女人就回乡下照顾孙子去了，苏乐几乎接管了她的全部工作。

食堂的白案红案全都是朱老二一个人负责，收钱算账也是他负责，看来他在这个家里占有绝对权威。

苏乐当天的工作就是打杂，事实上他根本没机会进入厨房。

中午的时候，香味从厨房内阵阵飘出，苏乐一边干着活一边闻着，口水都快流出来了，朱小娇给他的两个包子早就被他填进肚子里了，至于什么滋味，他也没细细品尝，总之当时的口感不错。

一直干到下午两点半，人们才全都散去，朱老二让苏乐去刷碗，苏乐从小就在小东风帮忙，对这行可以算的上是驾轻就熟。

等苏乐把餐具刷干净，那边朱老二已经炖了一盆猪肉炖粉条，帮工闫大姐叫苏乐过去吃饭。

苏乐洗净手，来到小桌旁。

朱老二自己倒了杯药酒抿了一口，打开了话匣子：“看来你过去干过勤行。”

苏乐道：“过去我家开了一小饭馆，我打小就在饭店里帮忙，基本上厨房的所有工种我都干过，也比较熟悉。”苏乐对自己的水平还是颇为自信的。

朱老二道：“这事儿也就在我面前说说，外面千万别说你干过勤行，丢人，菜都洗不好！”他吱！地一声把杯中酒给喝完了。

苏乐望着他：“老板，我洗的很认真了。”他能够理解朱老二说这番话的动机，在老板的眼中绝对没有完美的小工，往往挑毛病是为了rì后发薪水时扣工资做准备。

朱老二道：“很多人都以为洗菜很简单，连家庭主妇都可以做好的事情，谁还不会干？无非就是多洗几遍，洗仔细一点，你是不是也这么觉得？”

苏乐笑了笑没说话，他的确这么认为，洗菜的目的当然是要把菜洗干净，这件工作哪有什么难度。

朱老二捻起酒杯，向来市侩狡黠的脸上居然多出了几分深沉的味道。他低声道：“洗刷之法，因物制宜，燕窝去毛，海参去泥，鱼翅去沙，鹿筋去臊。肉有筋瓣，剔之则酥；鸭有肾sāo，削之则净；鱼胆破，而全盘皆苦；鳗涎存，而满碗多腥；韭删叶而白存，菜弃边而心出。”

苏乐瞪大了双眼，仿佛重新认识朱老二一样，眼前这位横竖看起来都像一个文盲，没想到他居然能够拽出那么一长段文绉绉的古文来，如果他没记错，这段文字应该是出自于随园食单。苏乐虽然数学成绩不怎么样，可语文那可是杠杠的，尤其是古文水平，从小学到高中所有的古文古诗，他都能够倒背如流，至于《随园食单》《食珍录》《清异录》《食经》之类的古代菜谱，他都看了个滚瓜烂熟，没人强迫他，他就是偏好古文化，高考之前，他还想过，如果自己真能祖坟冒烟考上大学，那他一定学考古系。

朱老二又喝了一口酒道：“别那么崇拜地看着我，我其实一直都是个文化人。”

闫永梅坐在一旁充满崇拜的看着老板，目光崇敬的就像一个望着心爱大明星的脑残女粉丝。

苏乐道：“朱老板，这段我听着怎么有点耳熟呢？”

朱老二道：“屁的耳熟，这是我的原创！反正你也听不懂，我简单点跟你说，食材不同，对于洗涤的方法要求自然也不同，我简单举个例子，青菜，你要是洗得太轻，就会洗不干净，要是洗得太重，就会把青菜本身的形给洗掉，这就叫过犹不及，你觉得洗菜就那么容易啊？就说你今天洗得青菜，洗出来都蔫巴巴的，炒出来又怎么会好看？你以为赚钱那么容易啊？我的钱就那么白白给你？本来应该扣钱，可念在你今天是初来乍到，什么都不懂，我又没给你交代清楚，算了，下不为例。”

苏乐笑道：“谢谢老板！”

朱老二嘿嘿笑道：“以后你谢我的机会多了！”

苏乐当时并不明白朱老二发笑的真正意义，可没多久他就开始对朱老二这位高手有了深入了了解。

包吃目前感觉还不错，朱老二没把他当成小工对待，吃饭的时候也让他上桌，享受着和家人同等的待遇，包住，住的地方就是食堂包间中的一个，到了晚上，朱老二让苏乐把圆桌搠到墙边，就在包间内支起一张行军床。

第一天晚上，房间内没有蚊帐，空调也被朱老二把电给断了，房间内乱飞的蚊蝇不说，还有白天没有散净的酒菜味道。苏乐压根就无法入睡，他在床上躺了不到二十分钟就爬了起来。拉开房门溜达到了外面，今晚天气放晴了，外面比房间里凉快得多。

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